Інтерв'ю

Підприємство «Білоцерківхлібопродукт» відоме всім фахівцям борошномельної та круп'яної галузей, адже частина з теперішніх спеціалістів і керівників найбільших виробничих потужностей — вихідці саме звідси. Це підприємство раніше готувало фахівців для всіх українських млинів.

Крафтове виробництво сьогодні в Україні має великі перспективи та відіграє важливу роль у розвитку економіки. Це можливість не лише створити та популяризувати український бренд, а й надати робочі місця в громаді, де розташоване виробництво. Нині крафтовий бізнес набуває дедалі більшої популярності та перетворюється з домашньої на професійну сучасну інноваційну галузь, яку дуже важливо розвивати та підтримувати.

GoldExim — сучасне експортно орієнтоване виробництво нішевих культур із Хмельницького, продукцію якого купують від Європи до Азії. Керівник компанії Владислав Балац розповів про етапи розвитку підприємства та роль оптичного сортування у підготовці продукції, якість і безпечність якої задовольнить навіть найбільш вимогливих покупців.

Сьогодні головний виклик для агросектору України — це невизначеність. Фермер не завжди знає, чи зможе вийти в поле, чи буде земля безпечною, чи вистачить коштів на насіння, добрива, корми, пальне, чи буде можливість зберегти й продати урожай.

За підсумками 9 місяців 2025/26 МР з вересня по травень Україна експортувала 504 тис. т цукру. Це досить непоганий показник, зважаючи на прогнози аналітиків щодо загального експорту цьогоріч на рівні 505 тис. т. Очевидно, що прогноз уже здійснився, і галузь має ще три місяці до кінця маркетингового року, аби перевершити очікуваний показник.

Розвиток крафтового виробництва є пріоритетом Стратегії сталого розвитку Чернігівської області, закріпленим у системній роботі з підтримки місцевого підприємництва та просування регіонального продукту. Нещодавно Агенція регіонального розвитку випустила каталог крафтових виробників, до якого наразі увійшли 23 виробники Чернігівщини, які представляють різні напрями локального виробництва та засвідчують розмаїття регіонального продукту.

Група АГРОТРЕЙД у кінці березня призначила Івана Крючкова директором агропромислового департаменту, визначивши ключові пріоритети — систематизувати управління, оптимізувати бізнес-процеси та підвищити прибутковість.

Крафтовий сектор у багатьох регіонах досі недооцінений, хоча має реальний економічний потенціал. Першим кроком має стати прямий діалог із виробниками. Важливо знати їх особисто, розуміти умови, у яких вони працюють, і потреби, з якими вони стикаються.

Повномасштабна війна для багатьох українських бізнесів стала моментом випробування, а для когось — точкою старту. Крафтова дистилярня з Львівщини Lipsha Distillery — серед тих, хто наважився запустити виробництво у 2022 році попри всі ризики. Сьогодні ж команда не лише успішно розвиває виробництво, а й формує власне бачення «українського джину» — із локальними інгредієнтами, чіткою технологією й амбіціями виходу на європейські ринки.

Крафтове виробництво в Україні стає важливим елементом економіки сільських територій. Про це свідчать результати першого етапу освітньо-грантового проєкту для крафтових виробників харчових продуктів CraftUP Ukraine.

Для Подністер’я — регіону вздовж Дністра з унікальними природними умовами та розвиненим аграрним виробництвом — крафт є не нішевим явищем, а основою локальної економіки. Тут функціонують десятки малих виробників: фермерські господарства, пасічники, сировари, виробники м’ясної продукції та трав’яних зборів. Більшість із них працюють поодинці та не мають доступу до ринків збуту.

В Україні вже працює кілька десятків легальних крафтових дистилерів — це понад 30 винокурень. І хоча у виробників досі виникають певні складнощі, за останні місяці галузь почала формуватися більш системно.

Крафтовий сектор Львівщини поступово стає повноцінною частиною регіональної економіки. Область вибудувала модель підтримки, що поєднує фінансові інструменти, кооперацію, розвиток громад і просування локальних брендів.

В Україні відсутня статистика крафтових виробників, зокрема і через небажання багатьох офіційно реєструвати вид діяльності. Однією з причин крафтярі визначають острах перед контролювальними органами.

Крафтове виноробство в Україні стрімко розвивається з 2014 року. Попри війну з’являються нові виробники, закладаються виноградники у різних регіонах, розвивається експорт. Проте оцінити якісний продукт, вироблений здебільшого вручну, під силу не всім шанувальникам вина. Культура споживання крафтового напою в Україні на низькому рівні — високі ціни на продукцію спонукають покупця обирати дешевший імпортний сегмент.

Розвиток крафтового виробництва — серед стратегічних напрямів Київщини. Кілька років тому тут за підтримки обласної адміністрації розпочали формування електронного каталогу крафтярів регіону. Чи став він одним з інструментів промоції та чи надихнув інших на створення власного продукту — у розмові з заступницею голови Київської обласної військової адміністрації Наталією Гаватюк.